Als kok heb je een zwaar leven. Alles wat je maakt moet je proeven en dat is vaak heel erg! Hi hi! Nou hou ik van experimenteren en daar gaat wel eens wat mee mis, maar vaak ook verrassends lekker. Dit is nou zoiets waarvan ik zeg; die ga ik vaker maken en dat komt dan ook op de site. Doe de bloem en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien water, boter, suiker, merg van de vanillepeul er bij doen en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats (in de oven zonder hem aan te zetten is een mooie plaats).

Als het deeg 2x het volume heeft gekregen, maak dan van het deeg een mooie platte plak (bijvoorbeeld met de deegroller).
Snij er dan rondjes uit van ongeveer 10 cm. Leg er dan tot de helft een stuk bakpapier op vouw het rondje nu dicht als een soort oester waar het bakpapier tussen zit die er ruim uit steekt.

verwarm de oven tot 200 graden en smeer de broodjes aan de bovenkant in met het losgeklopte ei en laat het brood nu weer even rijzen.
Bak de broodjes tot ze een mooi bruin korstje hebben en leg ze dan op een rooster om af te koelen.
Besprenkel ze met water zodat ze niet uitdrogen.

Haal na het afkoelen het bakpapier uit de broodjes, prak de bananen fijn en verdeel de banaan in de broodjes.
Leg ze nu in de vriezer in diepvrieszakjes. De volgende morgen haal je er uit wat je nodig hebt, laat het rustig afkoelen en smullen maar.