300 ml lauw water
6 gr gedroogde gist
100 gr brokkelkaas
25 gr (room)boter
4 gr zout
5 gr suiker
stokbroodbakblik voor 4 stokbroden (zie onder)
Brokkelkaas wordt bijna niet op brood gegeten. Doordat de kaas zo hard is, kan het lastig zijn deze met een kaasschaaf te snijden. Daarnaast vinden veel mensen brokkelkaas een te sterke smaak hebben om op brood te eten.
Door de kaas te verbrokkelen in hele kleine stukjes is het een perfecte kaas om niet op, maar in het brood te verwerken. Je krijgt dan een heerlijk pittig broodje die smeekt om zo gegeten te worden, zonder boter of beleg.
Doe alle ingredienten in de kom en tijdens het langzaam draaien water er bij doen en dan de andere ingredienten er in en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 1 uur rijzen met een vochtige doek over de kom.
Kneed het dan nog een keer en verdeel het dan in 8 stukken. Maak van elk een mooi rond worstjes vorm zoals foto hiernaast en leg en dan 2 in 1 kuiltje van de stokbrood blik en laat het nog een keer een half uur rijzen.
Oven voorverwarmen op ongeveer 200 graden. Broodjes bakken in ongeveer 30 minuten.
Broodjes laten afkoelen op een rooster. Bovenkant besprenkelen met lauw water.
Probeer daar maar eens van af te blijven!
