150 ml lauw water
4 gr gedroogde gist
15 gr (room)boter
4 gr zout
1 vanillestokje (het merg)
150 gr cornflakes
Dit brood is wel heel erg aanlokkelijk. Het lijkt net een taart en door de fijne cornflakes, lijkt het nóg echter! Tja.... met dit soort grapjes hou ik de naam van de site wel in ere he!
Doe de bloem en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien water er bij doen en dan de andere ingredienten (behalve de cornflakes) er in en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats (in de oven zonder hem aan te zetten is een mooie plaats).
Kneed het dan nog een keer en het blik invetten met boter. Maal de cornflakes goed fijn in bv de blender en smeer de randen er goed mee in.
Maak van het deeg een mooie rol die in de tulband past
Doe het deeg nu in het blik en laat het nog een keer rijzen. Het principe van rijzen is: hoe koeler de plaats, hoe langzamer het rijst.
Oven voorverwarmen op ca 200 graden. Brood bakken in ongeveer 25- 35 minuten. Brood laten afkoelen uit het blik, op een rooster. Bovenkant besprenkelen met lauw water (voorkomt uitdrogen).
