Zeef bloem en zout op een koud oppervlak en maak een kuiltje in het midden.
doe boter, eidooiers, water en suiker in het kuiltje en meng met de vingertoppen van een hand tot het mengsel op roerei lijkt.
Meng met uw vingertoppen geleidelijk de bloem erdoor tot een glad deeg ontstaat. Knijp het luchtig bij elkaar tot een bal ontstaat. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg voor gebruik 20 min. in de koelkast.

Suikerdeeg is net zoals zanddeeg, maar dan minder brokkelig, dit deeg blijft wel krokant