800 gr bloem
37 gr suiker
75 gr gist
400 ml melk
125 gr boter
2 eieren
12 gr zout
Het deeg even doorkneden en nog eventjes laten rijzen. Verdeel in stukjes van 50 gram en maak er bollen van.
De deegstukjes platdrukken en onder en kleedje voldoende laten rijzen. Bak de bollen in olie of vet op 180graden (minsten 2 x omdraaien en goed laten uitbakken) en laat dit afkoelen op een rooster.
Snij ze dan open en vul ze met gele room of abrikozenconfituur en strooi er poedersuiker over.
Berlijnse bollen kan je heel goed invriezen zonder de vulling. Altijd makkelijk als je eens onverwachts visite krijgt
