Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de zachte roomboter en de suiker licht en luchtig in circa 3 minuten. Voeg vervolgens de eieren een voor een toe. Let er wel op dat u het volgende ei pas toevoegt als het vorige ei geheel is opgenomen. Meng de bloem, bakpoeder, zout en de gemalen koffie in een kom.

Doe de koffie en de melk in een maatbeker. Voeg het bloemmengsel in gedeelten toe aan de koffie en de melk. Dit kunt u het beste doen met een spatel of op de meest langzame stand van de mixer. Vul de muffinvormpjes voor 3/4 met beslag.

Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar en bruin. Laat de cupcakes 10 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster. Laat ze verder afkoelen.

Klop de slagroom met de cacao stijf en garneer daarmee de cupcakes.