Recept 1
6 eidooiers
300 gr suiker
0,70 ltr melk
400 ml room
Recept 2eiwit van 3 eieren
125 ml koksroom
1 ltr melk
1 vanillestokje
30 gr fijne suiker
Recept 3
2 eierdooiers
250 ml volle melk
150 ml slagroom
75 gr fijne kristalsuiker
5 gr vanillesuiker
Klop de eidooiers met de suiker tot lichtgeel. Doe er beetje bij beetje de melk en de room bij.
Doe dit in een metalen diepvriesbakje en vries 4 uur in of tot het ijs stevig is.
Klop het mengsel dan elk half uur door.
Recept 2
Dit ijs is romiger en luchtiger dan het gewone roomijs met eigeel.
Klop met de mixer het eiwit, het merg van het vanillestokje en de suiker tot een goed stijf geheel.
Met de spatel de koksroom en melk er door (niet met de mixer!) door elkaar en zet dit geheel in de vriezer.
na een half uur even doorroeren met de spatel en herhaal dit 3x en daarna na een uur nog een keer en smullen maar!!!!
Pureer fruit en meng dat er door heen als je de melk en koksroom er doorheen hebt gedaan...
Recept 3
Je kan het roomijs vermengen met bijvoorbeeld:
30 gr gehakte walnoten, hazelnoten of pinda's
40 gr gehakte gekonfijte vruchtjes
30 gr grof gehakte pure chocolade
of
5 gr kaneel.
Voeg het gekozen ingredient halverwege de bereidingstijd toe aan de inhoud van de kom.
De kaneel kan met de eierdooiers gemengd worden.
Klop de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker licht en schuimig. Voeg al roerende de melk toe. Klop de slagroom bijna stijf. Vermeng de geklopte slagroom met de rest van de ingredienten. Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is.
