3 eieren
200 gr suiker
75 gr bloem
5 gr gist
225 gr. kokos
Dit behoort nu onder de simpele koekjes... Je kan het met de mixer doen, maar leuker is het gewoon met de hand doen. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg bakpapier op de bakplaat.Mix de eieren en de suiker. Voeg de bloem en gist er door en mix het nog even flink. Voeg de kokos toe en roer het door het beslag.
Maak kleine bolletjes van het deeg. Leg ze met een tussenruimte van ong. 3 a 4 cm op de bakplaaten druk ze iets plat. Bak de koekjes ong. 10 minuten op 180 graden tot ze goudbruin zijn.
