Ik ben druk bezig om minder suiker en zout te nuttigen en dat bevalt me heel goed. Maar soms is zo'n koek als dit wel erg lekker

De boter smelten en weer wat laten afkoelen. De eieren, de suiker en de vanillesuiker tot een schuimige massa kloppen. De bloem en het bakpoeder over het eiermengsel zeven en er goed door scheppen.

Ten slotte de melk en de gesmolten boter erdoor roeren. Het wafelijzer verhitten en eventueel invetten. Na elkaar van het beslag wafels bakken. Op een rooster laten afkoelen.

De wafels bestrooien met poedersuiker en vers gebakken serveren. Eventueel met compote of bessen en licht gezoete slagroom.